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枣子酒配大闸蟹才是他最好的归属

时间:2018-10-18 15:38来源:苏州三山岛 作者:金秋山庄 点击:
有道是九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天,而太湖水域,正是太湖蟹的故乡。 寒露将近,蟹黄肥厚,肉质细嫩的太湖蟹即将大量上市。民间素有农历九月吃雌蟹,农历十月吃雄蟹习俗,

 有道是“九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,而太湖水域,正是太湖蟹的故乡。

寒露将近,蟹黄肥厚,肉质细嫩的太湖蟹即将大量上市。民间素有"农历九月吃雌蟹,农历十月吃雄蟹"习俗,而对于诗意风流的江南,秋菊、螃蟹搭配江南山水,那是摇曳着的诗情画意。

抛却赏的究竟是秋菊还是江山,单论饮食文化而言,黄酒和大闸蟹可谓是天造地设的绝配。一桌鲜甜肥美的螃蟹,再加一杯温热的黄酒,是多少远在异乡的江浙人对昔年最美好的回忆,念兹在兹,无时或忘。

这背后却是有着许多讲究,黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有调味作用,其中的酒精可以除腥,甜味可以增鲜。故而,螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配。从健康的角度来说,螃蟹是大寒食物,配上活血祛寒的酒,则可减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

三山岛的特产枣子酒却是更胜过黄酒一筹,当陈年黄酒邂逅了富含大量维C与氨基酸的江浙特产南枣,醇厚甘甜再加上螃蟹的鲜美,人间至味莫过于此。

俗话说靠山吃山,靠水吃水,三山村享受着大自然一年四季给予的美味馈赠。一方水土养育一方“美食”。从漫山遍野的果树到太湖富饶的水产,三山村里四季花果累累

太湖三白

太湖三白是指太湖银鱼、太湖白鱼、太湖白虾。

太湖银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞无刺;太湖白鱼鳞下脂肪多,是太湖名贵鱼类;太湖白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,清蒸最能保持其鲜美的特点。

(责任编辑:太湖之间)
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